央视网音信：提及端午的滋味，可不啻甜和咸，各地齐有私有的时令好意思食，让端午的滋味愈加丰富多彩。

广东河源 酿苦瓜：分解好吃 客家的乡土心扉

苦亦然端午的滋味。在广东河源，酿苦瓜是客家东说念主餐桌上不行空泛的全部端午好意思食。苦瓜，先切成三厘米傍边的段，挖去瓜瓤，“酿”示意“填入馅料”的意念念，垂死诀要是馅料的选材。“祛湿的，香菇增香，红苋菜恰是时令的蔬菜，苦瓜的功效是清热解毒降火。”当地商家先容。

煎至金黄的酿苦瓜再盛入砂锅内，加水和配料，炖煮二终点钟傍边，就不错出锅上桌了。好吃的酿苦瓜，糯米肉馅的鲜香与苦瓜的分解曲直分明，不仅口感私有，更承载着东说念主们的糊口记挂与文化传承。

安徽铜陵 手工绿豆糕：幽香扑鼻 甜而不腻”

相通是抱着清热去火的地方，安徽铜陵甜而不腻的手工绿豆糕，成为了当地端午节的滋味。绿豆反复淘洗，洗去杂质也洗去了豆腥味儿，然后上锅煮熟，再经由充分曝晒、磨粉。磨好的绿豆粉和熟面粉、麦芽糖浆、糖粉、黑芝麻油经由充分搅动后，放入模具压制，制作出来的绿豆糕，甜而不腻、幽香扑鼻。

中国俗例学会会员耿宏志先容，在古代，由于科学不确认、医学不确认，蛰伏的害虫“五毒”出来了以后，老匹夫就容易生病。绿豆无意不错清热，在这个技术，节令食物便是绿豆糕。

湖北老河口 馓子：街巷飘香 传统好意思食制作忙

在湖北老河口，金黄酥脆的油炸馓子，正从寻常巷陌的作坊里清新出炉，成为当地东说念主端午节餐桌上不行或缺的“黄金破碎”。老诚傅们先把面团揉好、醒发，再搓成粗细均匀的长条，泡在大豆油里。油润的面条在手里绕成圈，轻轻一拉，放进油锅。金黄的油花直冒，面条转瞬就扩张变脆，成了香喷喷的馓子。

甘肃兰州 甜醅子：古时粽子"替身"如今必不行少

在甘肃兰州，分解可口的甜醅子是当地东说念主端午节餐桌上必不行少的特质好意思食。把洗干净的莜麦放入柴暖锅，小火慢煮半个多小时后，再把煮熟的莜麦摊开，等温度降到35摄氏度傍边，就不错撒上酒曲拌匀装入盆中，密封以后静待发酵，那酸甜可口的滋味伴着浅浅的酒香，斯须在口中散开，沁润心脾。

据了解，兰州地处黄土高原，由于古代粽叶稀缺，甜醅子渐渐演变为端午节的替代食物。甜醅子的酸中带甜、微醺口感kaiyun，既记号农耕丰充的繁荣，也承载着驱邪纳吉的寓意。